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《食养中国》挖掘中国葡萄之乡的美食文化,追寻岁月的味道

《食养中国》挖掘中国葡萄之乡的美食文化,追寻岁月的味道
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怀来县位于的边关地区,地理位置北纬40°,享受着温暖的阳光。这里拥有得天独厚的自然条件,“两山夹一川”,风景优美。而且,怀来县也是中国之乡,多年战争洗礼过的上现在爬满了葡萄藤蔓。
今年11月17日晚上8点20分,在卫视播出的《食养中国》栏目里,由中粮福临门独家冠名的首档大食物观康养美食文化,播出了这个节目的第四期。在本期节目中,“食养探源团”的成员胡海泉、刘婧和飞行嘉宾张晓龙一起来到怀来县,在这片自然的恩赐中,他们感受到了岁月和水土共同孕育的时光的味道。
《食养中国》挖掘中国葡萄之乡的美食文化,追寻岁月的味道
节目里,“食养探源团”拜访了当地一家鲜食葡萄种植大户王正孝。怀来县赢得了“中国葡萄之乡”和“中国之乡”的美誉。而且,怀来县还是中国第一个国家级的“葡萄之乡”。在节目中,王正孝向探源团介绍了鲜食葡萄的种植知识。作为2022年冬奥会唯一的葡萄类产品供应商,王正孝的葡萄棚里展示了各种各样的鲜食葡萄,让探源团大开眼界。而且,这些葡萄没有使用催熟剂和杀虫剂,所以非常安全,让探源团吃得畅快、享受美食。
在节目中,还有一句非常有名的谚语:“吃葡萄不吐葡萄皮”。这句谚语对于怀来的当地人来说非常寻常。原来,葡萄的皮和籽中富含营养成分,特别是优质单宁,它是一种多酚物质,是天然抗氧化剂。王正孝种植的葡萄是他花了很多心血培育出来的,它们晶莹剔透,如同宝石一样。他生于怀来,回馈于怀来,用岁月和土地的深情将酸涩苦辛转化为甜蜜的味道。这就是时光带来的味道。
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接着,节目中的“食养探源团”来到了探源长城桑干酒庄。1972年,周恩来总理下达指示,要发展中国葡萄酒事业,酿出我们自己的葡萄酒。于是,1978年,中央五部委联合考察,选定怀来为中国葡萄酒的试验田。长城桑干酒庄是长城酿酒葡萄母本园的前身,见证了中国葡萄酒的崛起,同时成为了中国的外交名片。在节目中,“食养探源团”学习和体验了葡萄酒的魅力。酒庄用一瓶传统法起泡酒迎接了他们,开瓶的过程就像贵妇的叹息,非常美观。他们学习了品酒的四个步骤,即观其色、闻其香、品其味、体会其风格。胡海泉在闻香环节展现出了专业品鉴师的能力,准确地描述了葡萄酒的味道,惊叹了众人。他们还体验了一把酿酒师的感觉,通过桑干酒庄提供的优质橡木桶原酒,调配出了一款属于自己的酒。胡海泉将自己调配的酒取名为“娟”,取自他母亲的姓名,代表母爱的绵绵不绝。在这个节目里,他向母亲送上了一份独一无二的礼物。调酒的过程寄托了胡海泉的情感,使葡萄酒充满了时光的意义。

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