《食养中国》挖掘中国葡萄之乡的美食文化，追寻岁月的味道
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怀来县位于中国的边关地区，地理位置北纬40°，享受着温暖的阳光。这里拥有得天独厚的自然条件，“两山夹一川”，风景优美。而且，怀来县也是中国葡萄之乡，多年战争洗礼过的战场上现在爬满了葡萄藤蔓。
今年11月17日晚上8点20分，在北京卫视播出的《食养中国》栏目里，由中粮福临门独家冠名的首档大食物观康养美食文化节目，播出了这个节目的第四期。在本期节目中，“食养探源团”的成员胡海泉、刘婧和飞行嘉宾张晓龙一起来到怀来县，在这片自然的恩赐中，他们感受到了岁月和水土共同孕育的时光的味道。

节目里，“食养探源团”拜访了当地一家鲜食葡萄种植大户王正孝。怀来县赢得了“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”的美誉。而且，怀来县还是中国第一个国家级的“葡萄之乡”。在节目中，王正孝向探源团介绍了鲜食葡萄的种植知识。作为2022年冬奥会唯一的葡萄类产品供应商，王正孝的葡萄棚里展示了各种各样的鲜食葡萄，让探源团大开眼界。而且，这些葡萄没有使用催熟剂和杀虫剂，所以非常安全，让探源团吃得畅快、享受美食。
在节目中，还有一句非常有名的谚语：“吃葡萄不吐葡萄皮”。这句谚语对于怀来的当地人来说非常寻常。原来，葡萄的皮和籽中富含营养成分，特别是优质单宁，它是一种多酚物质，是天然抗氧化剂。王正孝种植的葡萄是他花了很多心血培育出来的，它们晶莹剔透，如同宝石一样。他生于怀来，回馈于怀来，用岁月和土地的深情将酸涩苦辛转化为甜蜜的味道。这就是时光带来的味道。

接着，节目中的“食养探源团”来到了探源长城桑干酒庄。1972年，周恩来总理下达指示，要发展中国葡萄酒事业，酿出我们自己的葡萄酒。于是，1978年，中央五部委联合考察，选定怀来为中国葡萄酒的试验田。长城桑干酒庄是长城酿酒葡萄母本园的前身，见证了中国葡萄酒的崛起，同时成为了中国的外交名片。在节目中，“食养探源团”学习和体验了葡萄酒的魅力。酒庄用一瓶传统法起泡酒迎接了他们，开瓶的过程就像贵妇的叹息，非常美观。他们学习了品酒的四个步骤，即观其色、闻其香、品其味、体会其风格。胡海泉在闻香环节展现出了专业品鉴师的能力，准确地描述了葡萄酒的味道，惊叹了众人。他们还体验了一把酿酒师的感觉，通过桑干酒庄提供的优质橡木桶原酒，调配出了一款属于自己的酒。胡海泉将自己调配的酒取名为“娟”，取自他母亲的姓名，代表母爱的绵绵不绝。在这个节目里，他向母亲送上了一份独一无二的礼物。调酒的过程寄托了胡海泉的情感，使葡萄酒充满了时光的意义。